Un'alimentazione che favorisce la salute dentale |
L'attacco batterico alla sostanza dentale inizia fin dalla prima infanzia quando spuntano i primi denti. I principali responsabili della formazione dei batteri che producono sostanze acide sono gli alimenti contenti zucchero; perciò l'alimentazione svolge un ruolo molto importante.
Per l'insorgenza delle carie è decisiva la quantità di alimenti e bevande dolci presenti nell'alimentazione, ma è altrettanto importante la frequenza nell'assunzione di tali alimenti.
Il flusso salivare provvede solo in minima parte alla pulizia della parte liscia dei denti. Contemporaneamente la trasformazione degli zuccheri da parte dei batteri della placca viene cosi neutralizzata. Se però questo processo di neutralizzazione viene interrotto dall'assunzione di fuori pasto (dolci), si riattivano i batteri distruttori dello smalto.
Un valore del pH fra 7 e 6 (neutro o leggermente acido) rappresenta il valore normale. Se, a causa di un'alimentazione contenente zuccheri, questo valore scende fortemente verso l'acido (valori tra 5 e 4), questo acido provoca una distruzione dei minerali dello smalto.
Il flusso salivare naturale ristabilisce solo lentamente un valore del pH che consente la rimineralizzazione dello smalto, mentre la pulizia dei denti e la conseguente riduzione della placca batterica conducono ad un rapido calo degli attacchi degli acidi alla superficie smaltata.
Consigli alimentari dal punto di vista dell'odontoiatra: |
Per un'alimentazione che favorisce la salute dei denti è meglio:
rinunciare quanto possibile a cibi e bevande contenenti zucchero (sono da evitare ad esempio tè zuccherati per neonati). È preferibile consumare 3-4 pasti giornalieri anzichè molti spuntini e bevande fuori pasto ricchi di carboidrati.
Una scelta ed una preparazione mirate degli alimenti non possono tuttavia sostituire la pulizia dei denti, ma possono integrarla in maniera opportuna. Gli odontoiatri e specialisti statunitensi hanno scoperto l' esistenza di determinati alimenti che sono in grado di combattere i germi responsabili della carie e della parodontite. Quindi è possibile eliminare la placca, rinforzare lo smalto e avere l' alito fresco anche in modo naturale.
Quali alimenti conservano la salute e la bellezza dei denti: |
Il tè verde è la ricetta segreta per avere dei denti piú sani. I principi attivi in esso presenti uccidono i germi responsabili della formazione della placca e neutralizzano i batteri responsabili dell'alitosi.
Suggerimento: durante i pasti bere una tazza di tè verde anziché acqua o vino.
Il formaggio ha un bassissimo contenuto di carboidrati, mentre è particolarmente ricco di potassio e fosfato. Aiuta a mentenere il valore pH nella bocca e rigenera lo smalto dentale. Suggerimento: a fino pasto preferire una fetta di formaggio al dolce.
Vegetali fibrosi: protegge doppiamente i denti in quanto la masticazione favorisce la formazione della saliva, grazie alla quale vengono neutralizzati gli acidi e contemporaneamente massaggia le gengive e pulisce lo spazio interdentale.
Suggerimento: di tanto in tanto mangiare una costa di sedano, una carota o una mela.
I Kiwi sono particolarmente ricchi di Vitamina C e perciò rafforzano la struttura del collagene delle gengive.
Suggerimento: anziché il dolce mangiare un piatto di kiwi.
Le cipolle contengono composti dello zolfo che svolgono, fra l'altro, un'azione antibatterica contro lo streptococco mutans. Particolarmente efficaci sono le cipolle rosse.
Suggerimento: aggiungere una manciata di cipolle rosse all'insalata oppure condire i pomodori con cipolle.